Habkönnyű torta: csokoládés, szilvás
Mostanában ehhez hasonló habtortákkal kísérletezem. Itthon kezdtem, ahol elég jól fel van szerelve a konyha, van cukorhőmérőm, és nagy segítség nekem Lord Kenwood is. Aztán úgy alakult, hogy Kolozsváron is készült, ott már csak egy sima konyhai mixerem volt, amivel habot tudtam verni. Akkor azt gondoltam, ennél kevesebb eszközzel már nem mernék nekifogni. Azonnal adódott egy helyzet, amikor már tortaformám sem volt, és egy tálba öntöttem a habot - mondanom sem kell, az is nagyon szép és finom lett. Szóval egyáltalán nem bonyolult, bár kétségtelen, annak tűnik. Szerintem egy próbát megér, utána már úgyis csak ilyet akarunk készíteni:)
Fűszeres császárhús, céklás krumplipürével
Fűszeres császárhús, céklás krumplipürével - kép: Krumpli Béla
Ősszel ismét előkerülnek a nyári hőségben feledésbe merült komolyabb húsok is, a császárhús pedig az egyik legmenőbb alapanyag. A zsír-hús aránya ízletessé, omlóssá teszi, könnyű vele bánni, kis odafigyeléssel világklasszis fogás készíthető belőle. Nem véletlen, hogy a kínai konyha is rajong érte.
• Tovább olvasom »Diós cipó
A kenyérke receptjének megosztását olyan régen halasztom, hogy joggal hihették egyesek, hogy titkolom. De nem, csak mindig elfogy a fotózás előtt, pedig ennek a kenyérnek az egyik lényege a belsejének a színe: gyönyörű, lilába hajló, a dió megfesti.
