Eperhab illatos kompóttal
kép: Krumpli Béla
Az, hogy a tél után, amikor végre érni kezd az első hazai gyümölcs, az eper, miből készül a desszert, nem volt kérdés. Azon viszont elég sokat agyaltunk, hogy mi legyen mellé? Felmerült a valamilyen keksz, vagy hasonló ropogós akármi. Aztán arra is gondoltunk, hogy csak egy mentalevéllel díszítjük a habot. Teljesen elégedett azonban akkor lettem, amikor felfedeztem ezt az eperkompótot. A savanykás kompót ízében, állagában, színében remekül illik a habhoz.
Az már kiderült, hogy én mostanában hab-lázban égek, ezért most az eperből is az lett. És ezáltal elkészült egy olyan desszert, amelyben végre nekem is igazán ízlik az eper:)
• Tovább olvasom »
Vajas, petrezselymes karalábé
kép: Krumpli Béla
Karalábé szinte egész évben kapható. Amikor megjelennek a zsenge tavaszi példányok, még gyakrabban kerül az asztalra. A zöld karalábéra általában nem jellemző, hogy fás lenne, a feszes, repedésmentes héjra és a friss levelekre kell csak figyelnünk. Darabolási veszteséggel mindig számolok: nem tudom megállni, hogy ne rágcsáljak nyersen is belőle, így mindig kicsivel többet vásárolok, mint amennyire szükségem van az ételhez. A petrezselymes párolt karalábé remek körete lehet bármilyen húsételnek, és sokszor fogyasztom magában, akár hidegen is.
• Tovább olvasom »Kiderült az omlós szűzpecsenye titka!
kép:Krumpli Béla
A szűzpecsenye az egyik legkedvesebb alapanyagom. Mindenki ismeri, szereti és szívesen eszi - ez fontos szempont volt a legutóbbi vacsoránk alkalmával, amikor, a tervezés alatt, legalább háromszor változott a komplett menü. Most eláruljuk a titkot: hogyan lesz igazán omlós és puha?
• Tovább olvasom »