Zöldfűszeres vietnámi nyári tekercs - kép: Krumpli Béla A tavalyi, első blogkóstolón mindhárman ott voltunk. Külön-külön. Horász akkor zöldséges borjú szívet készített wokban, és „őszinte” rókagombás, petrezselymes, balzsamecetes dim sumot kínált a kóstolni…

kép: Krumpli Béla Nem is értem, miért nem jutott ez korábban eszembe, hiszen ha paszulyból, csicseriborsóból készítünk krémet, akkor miért ne lehetne másból is? Például zöldborsóból. Az alap adott, ezt aztán lehet ízesíteni különféle zöldfűszerekkel, sajtokkal, olajjal.…

Sokáig azt hittem, hogy nem szeretem a tárkonyt. Majd megkóstoltam ezt a mártást, és nemhogy megszerettem, de ebben a kombinációban az egyik kedvencem lett. Lehet ebben valami olyan törvényszerűség, ami már máskor is beigazolódott: a tárkony is akkor igazán jó, ha rengeteg vajjal…