Zöldborsós rizottó kolbász morzsával

Ha a bejegyzéssel éppen lekéstem a zöldborsó szezonját, talán nem etikus elárulni, hogy ez a rizottó még júniusban friss borsóból készült. Mentségemre szól, hogy a fagyasztott zöldborsó sem von le az élményből, ráadásul megspórolható a pucolás, így…

• Tovább olvasom »

A konyha matematikája

Vasárnapi angol marhasült - kép: Krumpli Béla Vannak olyan kihívások a konyhában, amelyek teljesítéséhez már nem elég az évek során összegyűjtött tapasztalat, hanem elő kell venni a reál tantárgyakat is, valamint, legrosszabb esetben, a számológépet is. Idén sikerült egy…

• Tovább olvasom »

Illatos, keleti fűszeres, citromos csirke bulgurral

Illatos, keleti fűszeres, citromos csirke bulgurral - kép: Krumpli Béla Yotam Ottolenghi mindkét szakácskönyvét nagyon szeretem. A Plenty című csak a masszív kötésnek köszönheti, hogy nem hullott még lapjaira. Nincs benne se hús, se desszert - párszor kézbe kellett vennem, mire ezt…

• Tovább olvasom »