Zöldborsós rizottó kolbász morzsával

Ha a bejegyzéssel éppen lekéstem a zöldborsó szezonját, talán nem etikus elárulni, hogy ez a rizottó még júniusban friss borsóból készült. Mentségemre szól, hogy a fagyasztott zöldborsó sem von le az élményből, ráadásul megspórolható a pucolás, így…

• Tovább olvasom »

Zsályás, pisztáciás májpástétom borzselével

Zsályás, pisztáciás májpástétom borzselével - kép: Krumpli Béla Akkor szoktam így készíteni a májat, ha valójában terrine-t készítenék, de nincs túl sok időm, és az apró erekkel való küzdelem gondolata elrettent. Ilyenkor kihagyom a pácolást, vízfürdőben sütést,…

• Tovább olvasom »

A halmousse is okozhat függőséget!

Halmousse - kép: Krumpli Béla Füstölt halból mousse-t készíteni nagyjából tíz perc. A már bevált lepénykenyérrel roppant egyszerű, és nagyon finom előétel. Hatása viszont döbbenetes: még a halat elutasítókat is elcsábítja! Hozzávalók - 12 személyre a füstölt pisztráng…

• Tovább olvasom »