Reggelizzünk!/16. – Úgy, mint Ottolenghi
Ez a fotó már lassan két éve szunnyad a gépemen, bár amióta Ottolenghi Plenty című könyvét megkaptam, nagyon gyakran készítünk rukolás, joghurtos tojást ráérős, hétvégi reggelikre. 
Csodás ízek, mesés színekkel, pillanatok alatt kész, pedig semmi extra, semmi bonyolítás, csak egy kis ötletesség, ragyogóan variált alapanyagok, és ettől lesz remek. A rukola párolva pedig jujj, de jó!
Hozzávalók fejenként:
5 dkg vaj,
1 marék rukola,
2 tojás,
1 nagy evőkanál görög joghurt,
1 kisebb friss chili kimagozva,
2 db zsálya levél.
A vaj felét egy kis edényben megolvasztom, megfuttatom benne a zsályát és a chilit, félreteszem. Majd a vaj másik felét egy serpenyőben megolvasztom, rádobom a rukolát, megvárom, míg egy kicsit összeesik, ráütöm a tojásokat, és készre sütöm. Tányérba csúsztatom, teszek rá egy bő evőkanál görög joghurtot, és meglocsolom a zsályás chilis vajjal.
GS Bistro – Tagliata rukolával
Szerencsére a szendvicseken túl is vannak olyan ételek, amelyek frissen, villámgyorsan elkészíthetőek – beleértve az előkészületeket is –, és nem utolsó sorban nagyon finomak! GS BISTRO rovat indul: Gyors, friss, finom, esetleg szezonális (bár ez utóbbi nem mindenáron feltétel)!
Ehhez az olasz fogáshoz, azon kívül, hogy szükség van jó minőségű hátszínszeletre, túl sok hozzávaló nem is kell. (Bár azt a jó minőségű hátszínt éppen elég nagy kihívás beszerezni.)
Fejenként egy-egy szelet hússal számolok, amit korábban kiveszek a hűtőből, mert fontos, hogy szobahőmérsékletű legyen. Közvetlenül sütés előtt sózom, borsozom.
Egy vastag serpenyőt felforrósítok, majd amikor füstöl, öntök bele egy kevés olívaolajat, és a hátszínszelet mindkét oldalára nagyjából 3-4 percet szánok, de közben gyakran forgatom. Kiveszem, és mielőtt felvágom, egy kicsit pihentetem.
Általában citromos, rozmaringos, fokhagymás dresszinget készítek hozzá, amíg a hús pihen, ez pont elkészül: extraszűz olívaolajat melegítek, és beledobok rozmaring ágacskát, egész, pucolt fokhagymát, és citromhéjat, hogy átvegye az olaj az aromákat, végül citromlevet adok hozzá. Ha a citromos dresszinghez nincs kedvem, akkor extraszűz olívaolajat és balzsamecetet öntök rá.
A hússzeleteket 1-2 cm-s csíkokra vágom, rukolára halmozom, parmezán forgácsokat szórok rá, meglocsolom a dresszinggel, és végül frissen őrölt borsot adok hozzá.
Elvileg mindenféle szénhidrátmentes diétába is beilleszthető, de vétek lenne a szaftot ott hagyni! Azt ropogós héjú, friss kenyérrel, vagy bagettel a legjobb kitunkolni.
Reggelizzünk! /15. – Kucsmagombás, medvehagymás tojást
A kucsmagomba és medvehagyma szezon végén, még egy gyors luxusreggelire futotta belőlük. A két hozzávalón kívül sok mindenre nincs is szükség, ahhoz, hogy akár tésztát, tojást, vagy egyszerűbb húsokat feldobjunk velük.
Fejenként 5-6 közepes megtisztított kucsmagombát kettévágtam, és sok, kb. 4-5 dkg vajon megpároltam, sütöttem. Igény szerint 2-3 tojást, nagyjából 10 db medvehagyma levelet, és egy kisebb csokor friss petrezselymet adtam hozzá, sóztam, borsoztam..jpg)
